《风语》岳跃饰陈家燕2001年,在徐伟杰执导的革命题材剧《挥戈江南》中饰演秋岚,自此开始了自己的演艺事业。2002年,出演古装历史剧《鬼谷子》饰演宋雪儿。同年在电视剧《暖冬》中饰演晓艺。2003年,在张新建,杨小雄执导的公安题材剧《女子监狱》中饰江月。2004年,出演的古装剧《傻小李元霸》,该剧于2005年2月3日在南方都市频道播出。2005年7月,在武汉开拍的爱情剧《樱桃正红》中饰演齐晓惠；同年,在革命题材剧《铁道游击队》中饰演紫玉；11月,在深圳拍摄以歌演选秀活动为背景的青春偶像剧《色拉青春》中饰演经纪公司经理白亚雯。岳跃2006年3月,刚刚拍摄完张绍林执导的清史剧《红墨坊》,便来到石家庄投身到公安题材剧《谁与争锋》的拍摄中。10月,在河北武安拍摄抗战剧《大舞台》。2007年4月,在刑侦伦理剧《拯救之非常地带》中出演人民医院妇产科医生苏雅；11月,岳跃在山西剧组赶拍电视剧《盗墓鬼吹灯》,出演剧中极其妩媚,“舞艺超群”的舞者水爱爱。2008年,在年代家族剧《名门新娘》中饰香雪心,是一个为了爱情一步步走向罪恶深渊的角色。2009年2月,在黄海波,海清主演的家庭情感剧《媳妇的美好时代》中饰演男主角余味的妹妹余好；同年,在汪沛勋执导的家庭情感剧《真情错爱》中出演痴情女人杨雪惠。2010年,出演的工人题材剧《钢铁年代》作为开年大戏在北京卫视播出；4月,在刘江执导的谍战剧《风语》中饰演生性单纯善良的陈家燕；8月,顺利完成以巢湖和大别山为背景的电视剧《梨花似雪》的拍摄工作；9月,与丁柳元,罗钢在河北石家庄拍摄温情家庭伦理剧《和婆婆一起出嫁》。2011年,在高满堂和郭靖宇联手打造的纯爱史诗剧《我的娜塔莎》中饰演伊田纪子；5月,在杨小雄执导的都市情感剧《男人的战争》中饰演多才多艺,却单纯的潘之芸；6月,参演的公安题材剧《缉毒精英》在秦皇岛正式开机拍摄,岳跃饰演的林明慧是个卧底于敌人内部的美丽女警；同年,在民国宅斗剧《笑红颜》中饰演单纯可爱的苏家四太太。2013年,加盟蓝志伟,麦炳华执导的都市情感剧《如果不曾爱过你》,在剧中饰演“拜金女”筱米。
2008年5月,汶川地震发生后,岳跃与60多位明星一起助阵大型纪实性电视剧《震惊世界的七日》。2015年10月25日,岳跃参加嫣然天使基金会慈善晚宴,支持慈善事业。
岳跃凭借在热播剧《媳妇的美好时代》中饰演小姑“余好”一角而被观众所熟知,在情感大戏《男人的战争》中,一改“余好”的刁蛮任性,饰演一位多才多艺的文艺女青年“潘之芸”,是个性格温柔得多的角色,岳跃通过诠释这个温柔的女人,带给观众不一样的惊喜。